Chi sono Qui incontri Dani. È una pizza che, a giudicare dai suoi clienti, si fa riconoscere soprattutto da due cose: leggerezza e gentilezza.
Sono Dani Flamur.
Non è facile raccontare il proprio lavoro.
A volte è più interessante ascoltare come lo raccontano le persone che tornano.
Nelle parole dei miei clienti ricorrono spesso alcune cose.
La leggerezza dell’impasto. La digeribilità. La cura nella lavorazione. La pizza da mezzo metro.
Ma insieme alla pizza compare continuamente qualcos’altro:
la gentilezza.
Quella mia, quella di chi lavora con me e persino quella dei ragazzi che portano la pizza fino a casa.
E forse è proprio da qui che vale la pena partire.
Il valore che trovi qui
Una pizza comincia dall’impasto.
Servono lavorazione, lievitazione, cottura e ingredienti scelti con attenzione.
Ma il mio lavoro non finisce quando la pizza esce dal forno.
C’è anche il modo in cui rispondiamo a una persona, rispettiamo un orario, prepariamo un ordine e facciamo arrivare una pizza a casa.
Sono cose diverse.
Ma per chi compra da noi fanno parte della stessa esperienza.
E quando una persona torna, per me significa che qualcosa di tutto questo è arrivato insieme alla pizza.
Una buona pizza deve arrivare bene nel piatto. Ma anche il modo in cui arriva conta.
DFDani Flamur
