Alla Tavernetta

Qui incontri Roberto. Ma la storia dell'ospitalità della sua famiglia è cominciata molto prima di lui.

Sono Roberto Cicuttini.

Quando cresci dentro una famiglia che da generazioni accoglie persone, prepara piatti e apre ogni giorno una porta, il lavoro che fai non comincia davvero con te.

Ricevi qualcosa.

Un modo di stare con le persone. Un’esperienza costruita nel tempo. Abitudini, gesti e attenzioni che magari nessuno ti ha mai spiegato, ma che hai visto fare tante volte.

Poi però arriva il tuo momento.

E devi capire che cosa vuoi conservare e che cosa vuoi cambiare.

Perché continuare una storia non significa ripeterla.

Il valore che trovi qui

Nel tempo sono cambiate tante cose.

Cambiano i piatti, cambiano i gusti, cambiano le persone e cambia anche il modo di vivere un locale.

Quello che cerco di non perdere è il senso dell’ospitalità.

Per me una persona non dovrebbe entrare alla Tavernetta soltanto per mangiare.

Dovrebbe sentirsi accolta, avere piacere di stare qui e, magari, avere una ragione per tornare.

È questo il filo che provo a tenere insieme tra ciò che la mia famiglia ha costruito prima di me e quello che oggi provo a costruire io.

I piatti cambiano. I luoghi cambiano. Le generazioni cambiano. L’ospitalità resta.